靖西农业信息网

广西春季食用菌生产管理意见广西区农业技术推广总站 2011年2月9日为切实做好2011年食用菌春季生产管理，根据我区春季气候特点，结合广西食用菌生产实际，提出如下指导意见： 1、温度管理。春季气温冷热不稳定，出菇期食用菌对温度变化最敏感，要防止温度剧烈变化，温度控制在12-18℃为宜。阴雨天或降温时充分做好菇棚保温，减少冷空气直吹菇床，同时减少进出菇棚次数，保持棚内温度。当气温回升时，容易形成短期升温过高，造成烧菌和病虫害大发生，应结合补水加强棚内温度调节管理，防止春季气温陡然升高形成高温高湿的出菇环境。正常晴朗天气，气温较高时棚内温度会更高，应保持棚内适宜温度，由冬季的增温保湿变为降温保湿，可在白天阳光强时如上午8-9点至下午5点左右，棚顶覆盖草帘等，棚内地面喷水降温。 2、水分管理。经过秋、冬季出过2-3潮菇的菌袋，袋内所含水分大量消耗，明显变轻。当料内水分失去一半以后，就会影响正常出菇。如果料面出现缺水症状，造成干燥、裂纹，就不易形成菇蕾，这时要注意及时补充水分，防止因缺水而不出菇，或出菇少、质量差。补水可采用浸泡补水、喷淋补水、注水器补水等方法。补水后菌丝恢复生长，产生大量生物热量，使袋温增高，棚内温度随之提高，应及时采取降温措施，避免烧菌或杂菌污染。同时保持空气相对湿度在80-90%，不宜超过95%。双孢蘑菇调水要求轻喷、勤喷，忌用重水，每平方米0.5公斤，用水量随气温回升逐渐增加。 3、通风管理。经秋冬季出菇后，袋内养分大量消耗，春季出菇明显减少，需要的氧气量相对减少，可早、晚各通风一次，结合喷水进行即可，不必大量通风。但中午气温较高时，可适当打开门、窗，给菇棚增温换气增氧。 4、肥料管理。待气温稳定回升后，可结合向料面喷水时，适量施用氨基酸、腐殖酸类叶面肥或葡萄糖，打破休眠，促进菌丝体的恢复，转入常规栽培技术进行管理，促使转潮出菇。 5、及时采菇。气温回升时，此期平菇等食用菌生长旺盛，当平菇的菌盖与菌柄相连处出现白色绒状物时，应及时提前采菇。采收过迟，平菇菌肉组织老化、抵抗力降低，易破碎腐烂、质量降低。香菇则在菌盖没破膜前（六分成熟时）及时采收，必要时每天采收两次。采收后马上整理，及时包装外运或冷藏。 6、病虫害防治。随着气温升高，病害虫开始生长繁殖，应及时采取预防措施，避免病虫害大发生，特别是要及时清除死菇，预防病害传播。一旦发生，使用农药时要慎重，使用高效低毒农药且应在采菇后向菌袋喷药，切不可直接喷到子实体上。 7、菇棚管理。在菇棚四周开挖排水沟，保证排水顺畅，避免春季雨水对食用菌培养料的侵袭。加固菇棚，及时修补损坏菇棚，堵塞菇棚四周缝隙，提高保温能力。 8、加工设备准备。在双孢蘑菇主产区，要检修设施设备，做好双孢蘑菇的初加工准备，应对菇价起伏。(来源：广西农业技术推广网)

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